AE. Racing Club

ผมเองเป็นเจ้าของร้านอาหาร มีประสบการณ์ต่างๆ มามากมาย อยากมา share ให้คุณทั้งหลายได้อ่านเล่นๆ ลองสังเกตุดูนะว่า มันจริงมั้ย?
 
1. แก้วน้ำล้างแบบไม่ใช้น้ำยาล้างจาน
เกือบทุกร้าน 90% จะล้างแบบจ้วงๆ น้ำสักสองสามครั้งเป็นอันเสร็จพิธี แล้วมันจะสะอาดมั้ยเนี่ย ยิ่งหวัด 2009 กำลังระบาดอยู่ด้วยนะ...เสียว จริงๆ

2. ประหยัดน้ำล้างจานกันจัง กะละมังเดียว ล้างเกือบ 200 จาน
ร้านเหล่านี้มักมีแหล่งน้ำน้อย หรือต้องจ่ายตังค่าน้ำแพง

3. ตะเกียบเก๊าส์เก่า บางร้านเป็นพลาสติกดั๊มดำ บางร้านใช้ไม้ไผ่ขึ้นราดำ......เฮ้อ... เศร้าง่ะ

4. กระทะผัดแล้วผัดอีก จนมีแต่กลิ่นไหม้  ระหว่างจานแค่ราดน้ำแล้วใช้ตะหลิวเขี่ยกระทะดัง เชี๊ยะ เชี๊ยะ เชี๊ยะ เป็นอันเสร็จ เรียกว่าไม่ล้งไม่ล้างมันแหละ

5. น้ำเปล่าที่ให้กินฟรีน่ะ น้ำก๊อกล้วนๆ บางร้านใจดีใช้น้ำก๊อกมาต้มกะใบชา โอเคล่ะครับ ถือว่าน้ำประปาดื่มได้ (จิงอะ?)

6. ทำไมมีแต่ข้าวเสาไห้ง่ะ มีข้าวหอมมะลิบ้างไหมครับ หรือว่าคนรุ่นใหม่กินข้าวหอมมะลิไม่เป็น ???

7. เกือบทุกร้านไม่ใช้น้ำปลาทิพรสจริง เอาน้ำปลาถูกๆ มากรอกใส่ขวดทิพรสเฉยเลย  ถ้าโชคดีก็เจอร้านที่เปลี่ยนพริกทุกวัน โชคร้ายเจอพริก ? ทับถมกันข้ามปี!

8. ผัดกะเพรายอดฮิตของทุกท่าน มีส่วนผสมของผงชูรสประมาณ 1ช้อนชาพูนๆ (ถ้าคุณกินทุกวัน ปีนึง 300 กว่า ช้อนชา) มิน่าแชมพูหยุดการหลุดร่วงของเส้นผมจึงขายดี๊ ดี อีกอย่างมีร้านไหนล้างกะเพราบ้าง สังเกตุมาหลายร้านแล้ว เด็ดจากกิ่งมาผัดไม่เคยเห็นร้านไหนล้างเลย แล้วขี้ดิน สารพิษฯลฯ เต็มๆครับ
แถมหมูก็ให้แม่ค้าที่ตลาดใส่เครื่องปั่นออกมาเสียละเอียด ไม่มี
การล้งการล้างอย่างเด็ดขาด! แหวะ กินกันเข้าไป

9. น้ำมัน ที่ใช้ผัด เป็นน้ำมันเก่า ( ผ่านการทอดจนใช้ไม่ได้แล้ว) เขาจะเก็บรวบรวมใส่ปี๊บเก่าๆ (ขึ้นสนิมง่ะ) และขายต่อให้พ่อค้านำไปผ่านกรรมวิธี แล้วนำมาแบ่งถุงขาย...
(มา เล็ง ทั้ง นั้น เลย ค๊าบ พี่น้อง! )

10. เคย กินหมูนุ่มๆ เนื้อนุ่มๆ มั้ยครับ แหะๆ ทั้งหมดนั้นเค้าไม่ได้หมักด้วยกรรมวิธีธรรมชาติหรอกครับ ใช้ผงปีศาจ (เพื่อนผมเรียกผงปีศาจฮะ) มาหมักให้นุ่มเร็วๆ ที่สำคัญไม่มียี่ห้อไหนผ่านการรับรองด้วย อิอิ อยากรู้ว่าแรงแค่ไหน ให้ตักใส่มือสัก 1/4 ช้อนชาครับหยดน้ำลงไป 1หยด กำไว้ 1 นาที หนังมือไม่ลอกก้อแสดงว่าคุณไม่ใช่มนุษย์แล้วล่ะคร๊าบบบบ
 
ผมทำร้านอาหารมานาน...เห็นสิ่งเหล่านี้ในสังคมไทยแล้ว รับไม่ด๊าย... รับไม่ได้ครับ...ถ้าคุณไม่แคร์ก็ช่างปะไร แต่ผมห่วงใยสุขภาพคุณนะครับ

ที่มา : http://variety.teenee.com/foodforbrain/32509.html

คุณภาพชีวิตคนไทย  :emotr

 :emo5 ผมยิ่งอาศัยแต่ร้านแบบนี้ ด้วย

 :emotw หลบไม่พ้น นอกจากทำกินเอง ที่บ้าน แต่เราก็ไม่ได้กินที่บ้านทุกมื้อ เรื่องแบบนี้เป็นกันมานานมาแล้ว

เอาง่ายๆ ข้าวเสาไห้กับหอมมะลิ ถ้าเป็นคนขายก็ต้องเลือกเสาไห้ ของมันเห็นๆกันอยู่ว่าข้าวตัวไหนหุงขี้นหม้อมากกว่า

ข้าวหอมขายแล้วกำไรน้อย อร่อยจริง น้ำปลาก็น้ำปลาไหซิครับ ถูก ใบกระเพราก็แทบทุกที่อยู่แล้ว ไม่ล้าง ล้างแล้วเน่าเร็ว

เสียเวลา ส่วนชูรสกับร้านค้าของคู่กันอยู่แล้ว  ของแบบนี้ต้องทำใจครับ พยายามหลีกแล้วมันก็ไม่พ้นหรอกครับ ถ้าคนขาย

มีสำนึกก็ดีไป แต่อย่างว่า 100 ละ 99 มั้งที่เป็น อย่างนี้ อีก 1 ต้องหาให้เจอเอง ครับ  :emotw

ดีนะ กินร้าน ดีหน่อย ฮ่าๆ

สุดทีนเลยคับ

ผมก็เคยทำร้านอาหารครับ แต่ทำสะอาดปลอดภัย ถูกหลักอนามัยทุกอย่าง เพราะทำเลร้าน ขายให้กับคนมีเงิน
แต่ทำได้ 2 ปี แฟนก็บ่นว่าเหนื่อย ไม่อยากทำต่อ แต่ขอบอกว่ากำไรดีนะครับ วันนึงถ้าคุณเก็บค่าอาหารได้ 4,000 บาท นั่นหมายถึงคุณมีกำไรเข้ากระเป๋าแล้ว 2,000 บาท

แต่มันก็จริงๆครับ เงินไม่ใช่คำตอบของความสุข เพราะเวลาพักผ่อนมีน้อย แต่ผมโชคดีที่ได้อนิสงค์แฟนทำอาหารเป็นตอนแม่ครัวขาดงานบ้าง ทำไม่ทันออเดอร์บ้าง
สุดท้าย แฟนก็ทำกับข้าวเป็น

ทุกวันนี้เลยกินอาหารจากฝีมือแฟนทุกวัน ไม่เคยไปกินร้านอาหารเลย นอกจากช่วงเทสการจริงๆ ( จริงๆแล้วกินไม่ลงด้วยครับ เพราะเมนูที่แฟนทำ งบ 300 บาทต่อจาน เหมือนกินตามร้านเลียบทางด่วนจานละ 800-1000 บาท ได้สบายๆ )

ผมขอแนะนำว่า ถ้าทำอาหารกินเอง ให้กินข้าวกล้องนะครับ มีประโยชน์มาก ผมกินมาได้ 2 ปีแล้ว ขับถ่ายเป็นเวลาตลอด

ดีที่มีคนทำให้กิน อิอิ :emo4

เช้าแฟนทำให้กินก่อนไปทำงาน เที่ยงแฟนทำใส่ปิ่นโตให้เอาไว้กิน เย็นกินข้าวบ้าน 555 รอด

แต่มันก็ต้องโดนแบบนี้อยู่ดีแหละ เศร้า

ตะก่อนก้อพึ่งร้านแบบนี้ทุกเยนจนเปนภัตราคารส่วนตัวไปเกือบ 10 ปีได้ ก้อพอรู้พอเหนเรื่องความไม่สะอาดของมันอยุ่แหละครับ 555 แต่อย่างว่า สภาวะนักเรียนใช้สอยอย่างคุ้มค่า
เดี๋ยวนี้จบแล้วกลับมาทำงานธุรกิจที่บ้านเลยทำกินเองแม่มทุกมื้อเลยถ้าไม่ทันก้อไปกินร้านทีั่ดูแล้วสะอาดปลอดภัย อืมๆ

ก็จำเป็นต้องกินอ่ะ....เอาตังไปทำรถหมด555+

จิงทุกข้อครับ...หวาดเสียว..ผมแถมให้อีก 1 ข้อครับ บางร้านเอาหลอดกาแฟมาใช้ซ้ำครับ เห็นรอยกัด รอยแคะเลยครับ สกปรกมาก :emok :emok

กินทุกวันเลยอ่ะ,,,,,,สงสัยต้องทำกินเองแล้วล่ะ

จะตายก็เพราะผงชูรสเนี่ยแหละ  :emox :emox :emox

ทุกวันเลยผม ยืนยันว่าเป็นอย่างนั้นจริงๆ

สาระดีๆคับ  :emo2

ตัวดีเลยครับ

สังคมไทยถูกแบ่งระดับโดยคนในสังคมเอง ค่านิยมต่างๆ บางร้านตกแต่งร้านไฮโซมาก พอเอาเข้าจริงๆ ราคาแพง แถมอาหารก็สกปรก


แต่ก็อย่างว่าแหละครับ ยังไงงเราก็เจอกันบ่อยๆ หนีไม่พ้น นอกเสียจากกินที่บ้านอย่างเดียว
(ส่วนใหญ่ผมก็ไปร้านอาหารบ่อยๆครับ แต่ว่าส่วนใหญ่ก็นั่งคุยกัน สั่งกับแกล้ม แค่นั้น อิอิ


สาระดีๆแบบนี้ ขอบคุณจารย์หมู ครับ
 :emotq

เมื่อวิานซืนกินบะหมี่เกี๊ยวข้างถนนมาเมื่อวานเข้าโรงพยาบาลเลยอาหารเป็นพิษทรมานมากๆ
ท้องเสียไม่หยุดเคลื่นใส้จะอาเจียนตอนนี้นอนซมอยู่บ้านอ่ะ

 :emotr

ไปกินข้าวบ้าน จารย์ดีก่า..... :emo4












 :emotq

 :emo5

ทุกวันนี้ทำข้าวกินเองที่บ้านดีสุดครับ เสียเวลาเล็กน้อยแต่ไม่เสียใจภายหลัง ไม่มีรักแท้จากที่ไหนนอกจากเราให้ตัวเองหรอก

ยิ่งร้านบนทางเท้า เคยเห็นไม๊ให้ลูกวิ่งเล่นโวยวายไม่กลัวรถชน (และไม่เกรงใจลูกค้า)

ครอบครัวเค้ายังไม่รักเลย แล้วลูกค้าเป็นใครล่ะ ไม่ใช่พระเจ้าตามหลักคิดฝรั่งแน่นอน อย่าคิดว่าเค้าจะห่วงเราเลย

เห็นว่าเป็นมานานแล้วครับแก้วน้ำเนี่ย ยิ่งช้อนส้อมไม่ต้องสืบ บางร้านมีหม้อลวกน้ำร้อนให้ใช้ หลายคนก็แค่จิ้มๆ ไม่ถึงวิพอเป็นพิธี.......แช่ไปเล๊ย 10 วิจะเสียเวลามากไม๊

แต่คิดในแง่บวก....คุณอาจเคยสัมผัสปากดาวมหาลัยก็ได้นะ ;D

ผมเลือกกินแต่ร้านประจำที่ไว้ใจได้ ... แพงหน่อยก็ช่างมัน..


อยากกินไร ก็สั่งแม่ค้าไว้..ไม่กินร้านอื่น..  หรือ กินของเซเว่นแทน..อย่างน้อย ก็น่าจะสะอาดกว่าข้างทาง..

อีกอย่างผมจะยืนดูเค้าหน้าเตา เสมอ ถ้ายืนดูได้.. ดูว่าใส่ไรมั่ง..  ยอมเหม็น กลิ่นควัน..

หรือกินพวกแบร์น เนมไปเลย..แม้แฟนจะบ่นว่า สิ้นเปลือง บ้าง เว่อร์ไปบ้าง..  แต่ก็มักจะแลกด้วยความพึงพอใจเสมอ..  

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น อยู่ที่คนทำ อยู่ที่พนักงานร้าน...


ผมเจอแบบเลวสุด..ตอนนั้นเป็นผู้จัดการร้านอาหารแถว RCA เป็นร้านของญาติกันขอร้องให้ไปช่วย ระหว่างหาคนมาทำงาน
   แม่ครัวจะเป็นแม่ครัวเหมา..เป็นชายแต่ใจเป็นหยิ๋ง..  เจอลูกค้าติเรื่องความสะอาด เพราะว่าเจอ เศษ สก๊อตไบร์ท อยู่ในจาน  ผมก็เลย..

เอาไปให้แม่ครัวดู  แม่ครัวท่าทางอารมณ์ ฉุนเฉียว..เพราะว่า การทำใหม่..ถือว่าเป็นการขาดทุนของเค้า..แถมบ่นออกมาว่า.. (..ใคร?.. นิดๆหน่อยๆ ..หม่ำ..ไปไม่ตายหรอก)
โอ้วววว ได้ฟังดังนั้นผมก็ ยังไม่ได้เอะใจอะไรมาก..   ก็เดินกลับออกมา...แต่เผอิญ ลืมปากกากับกระดาษจนออร์เดอร์ไว้ข้างในเลยกลับเข้าไปเอา
ไ
แม่เจ้า... แม่ครัวชั่วมากครับ มันคากสเลส ถ่มลงไปในอาหารแล้วผัดต่อไป   ต่อหน้าต่อตาผม..เต็มๆ..(เค้าไม่รู้ตัวว่าผมยืนอยู่ด้านหลัง)

ผมเลยโทรบอกญาติผมให้มาเคลียร์ กับแม่ครัวเป็นการด่วน  สรุปคือยกเลิกว่าจ้างครับ..  

 และก็ไม่คิดค่าอาหารลูกค้าโต๊ะนั้นครับ (ไม่ได้เอาอาหารไปเปลี่ยนบอกไปว่า วัตถุดิบหมด)

ที่เจ็บใจก็คือ..เค้าเป็นคนทำอาหารให้ผมกิน ตอนไปทำงานทุกวันนี่แหล่ะครับ....      

เต็มท้องคุณลุงป้อมแล้วหละ อิอิ

น่าจะเฉพาะบางร้านเท่านั้น ไอ้คนที่อ้างตัวว่าเป็นเจ้าของร้านเอามาบอกว่าร้อยละ 90 มันเอาตัวเลขมาจากไหนเรื่องการล้างแก้ว ใส่ไฟผู้หาเช้ากินค่ำ เรื่องความสะอาดมันอยู่ที่สันดาน ไม่ได้อยู่ที่การประกอบอาชีพร้านค้าริมทาง แล้วมันบอกว่ามันทำร้านอาหารแสดงว่ามันต้องมีร้านถาวรแล้วมันมากล่าวหาร้านริมทาง  แล้วเรื่องข้าวเสาไห้ กะหอมมะลิ มันเป็นเรื่องต้นทุน กำไร ไม่เกี่ยวกับต้องเป็นบรรทัดฐานของร้านค้าริมทาง ไอ้ที่มันบอกว่าหมูบดซื้อจากตลาดไม่มีการล้าง ส่วนใหญ่ถ้ามันบดมาอยู่แล้ว ไม่ต้องแม่ค้าร้านข้างทางไปซื้อ ทุกคนที่ซื้อก็มาตราฐานเดียวกัน ไม่ได้ล้างเหมือนกัน

ความสะอาดมันอยู่ที่สันดาน ไม่ได้อยู่ที่การประกอบอาชีพขายของริมทาง อย่าใส่ร้ายคนที่ประกอบอาชีพสุจริตกันเกินไปนัก

:emotn

การตลาดที่ดีต้องหากำไรให้มากที่สุด :emob

วาน ๆ กิน แต่ มา ม่า 55 5+

 :emoty คุณภาพชีวิตคนไทย

ร้าน ข้างทาง ที่ดีดี ก็มีนะครับ...กินประจำ รู้จักกันดี....กับข้าวซื้อมาแต่ กินตอนเย็น ก็ไม่เสีย..
...........แต่ถ้าไปต่างถิ่นก็แล้วแต่.......อะนะ

ตั้งแต่วันอาทิตย์กินบะหมี่ไป2จานจนทุกวันนี้ยังไม่หายไปโรงพยาบาลมาแล้ว2รอบ
ทรมานนะคับเจอของสกปรกเข้าไปผมหยุดงานมา3วันแลัว

 :emos :emos :emos

สาระดีครับ :emotq :emotq

เห็นภาพไก่แล้วอยากกินจัง

ในความคิดผมนะ เลือกร้านที่ดูสะอาดหน่อยเป็นดีที่สุด
แล้วที่เหลือก้แล้วแต่บุญ แต่กรรม

เคยคิดปลอบใจตัวเองว่า "ตูกินเหล้ามันอันตรายกว่านี้อีก"

 :emoto :emoto

ขอเอาไปแชร์ต่อนะครับ

ชอบทำกินเอง แต่ไม่มีเวลาอ้ะครับ